La nostra storia
Chi siamo
Casale Fedele
Una cucina, e la terra che la circonda
I Love Italy nasce dal Casale Fedele, una dimora di campagna dove per tre generazioni si è cucinato seguendo ricette tramandate a voce, tra un raccolto e l'altro. Un giorno abbiamo deciso di scriverle, testarle e condividerle con chi, come noi, crede che il cibo sia il modo più semplice per raccontare una cultura.
Ma una ricetta da sola racconta metà della storia. L'altra metà è la terra che ci sta intorno: gli Etruschi che hanno dipinto le camere di Tarquinia, i Farnese che hanno costruito il palazzo di Caprarola, i giardini di Villa Lante, il bosco di mostri di pietra a Bomarzo. Per questo chi viene da noi non si ferma ai fornelli: si va a vedere tutto questo, che è a pochi minuti di macchina e quasi nessuno lo conosce. E chi è curioso può fare un salto anche nell'orto e nelle fattorie della zona.
Chi ti accoglie
Il nostro team
Fabiana
L'accoglienza del Casale
Solare e accogliente, è il primo sorriso che vedi arrivando e l'ultimo saluto quando riparti. Segue ogni corso passo dopo passo, con la pazienza di chi è sempre pronto ad aiutare, anche chi tiene un mattarello in mano per la prima volta.
Giancarlo
L'esperto di pasta fresca
Anni di esperienza in cucina uniti a una mente analitica da programmatore: Giancarlo è il maestro della pasta fresca del Casale, capace di spiegare ogni passaggio della sfoglia con precisione. Pronto a soddisfare ogni richiesta, dalla ricetta più semplice alla sfida più complicata.
Km 0
Dall'orto alla tavola
Pomodori, zucchine, erbe aromatiche: gran parte di quello che finisce nei nostri piatti nasce a pochi passi dalla cucina, nell'orto del Casale. È da qui che partono le ricette, stagione dopo stagione.
Ricette pubblicate
Generazioni in cucina
Allievi ai corsi
Regioni raccontate
I nostri valori
Ingredienti veri
Solo prodotti stagionali e materie prime che conosciamo, senza scorciatoie industriali.
Ricette testate
Ogni piatto viene preparato più volte in cucina prima di finire nel ricettario.
Radicati qui
L'arte etrusca e rinascimentale della Tuscia fa parte dell'esperienza quanto la cucina.