Cucina, degusta, condividi
Non una cooking class: la Tuscia, a tavola e fuori
Si impasta in una cucina di famiglia e, a pochi minuti, si visitano necropoli etrusche affrescate patrimonio UNESCO, il Palazzo Farnese di Caprarola, i giardini di Villa Lante e il Parco dei Mostri di Bomarzo.
Scopri prezzi e disponibilitàDurata
1,5 – 3 ore
Gruppo
Piccoli gruppi, max 12
Lingue
Italiano · English
Cancellazione
Gratuita fino a 48h prima
Scegli la tua
Le nostre esperienze enogastronomiche
75 € · a personaCorso di Pasta Fresca e Ravioli
Impara a stendere la sfoglia a mano e a preparare ravioli e tagliatelle come si faceva nelle cucine di famiglia, guidato passo dopo passo.
70 € · a personaCorso di Pizza e Focacce
Impasto a lunga lievitazione, stesura a mano e forno: pizza tonda, focaccia all'olio e pizza bianca da farcire. Ognuno stende la sua e se la mangia appena esce.
85 € · a personaCorso di Pasticceria: Cornetti, Ciambelle e Bombe
Pasta sfogliata e lievitati dolci: si fanno i cornetti da zero, le ciambelle e le bombe fritte, e si riempiono di crema, cioccolato o marmellata. Si esce con il vassoio pieno.
420 € · per il gruppoCorso di Cucina Privato al Casale
Una lezione su misura, da soli o in gruppo, nella cucina del Casale Fedele: scegliete voi il menu, noi ci occupiamo del resto.
45 € · a personaDegustazione e Abbinamento Vini
Un percorso guidato tra vini regionali e piatti tipici, per imparare a riconoscere aromi e abbinamenti con l'aiuto di un sommelier.
15 € · a personaGita in Fattoria con gli Animali
A dieci minuti dal Casale: gli alpaca da imboccare, i pony, le caprette, i cavalli al pascolo e un grande parco giochi di legno. I bambini entrano nei recinti, danno da mangiare agli animali e corrono nel prato.
Tutto compreso
Cosa include l'esperienza
- Lezione pratica guidata da chi cucina al Casale ogni giorno
- Tutti gli ingredienti freschi, molti raccolti nel nostro orto
- Grembiule I Love Italy da usare durante la lezione
- Pranzo o cena con i piatti che avete preparato
- Acqua, vino della zona e caffè inclusi
- Le ricette del corso inviate via email, per rifarle a casa
- Un itinerario su misura per i dintorni: siti etruschi, ville, borghi e terme
Anche di dolce
La sfoglia dei cornetti non si improvvisa
Si impasta, si piega col burro dentro e si lascia riposare al freddo, più volte: è la parte che a casa quasi nessuno prova, ed è esattamente quella che si impara qui, con le mani, sul marmo.
Poi si passa alle ciambelle e alle bombe, che si friggono e si riempiono al momento — crema, cioccolato o marmellata. Si esce con il vassoio pieno.
Guarda il corso di pasticceria →
Non solo un corso
Anche per festeggiare
La stessa tavola lunga, la stessa sala, si prestano bene anche a una festa. Organizziamo compleanni, cene di compleanno ed eventi aziendali, con il corso di cucina come momento centrale o come semplice occasione per riunire tutti attorno allo stesso tavolo.
Menu, orari e numero di ospiti si costruiscono insieme a Fabiana, in base a cosa state festeggiando.
Chiedi informazioni per il tuo evento →Perché è diversa
Perché non è la solita cooking class
Si cucina davvero, con le mani
Niente dimostrazioni da guardare: ognuno ha il suo tagliere, la sua farina e il suo uovo. Si impasta, si tira la sfoglia, si sbaglia e si riprova.
In una casa, non in un'aula
Il Casale Fedele è una casa di famiglia. Si cucina nella cucina di casa o sotto il pergolato in giardino, secondo la stagione.
Si finisce a tavola, insieme
La lezione non termina ai fornelli: si apparecchia, si versa il vino e si mangia quello che avete fatto, con calma, tutti insieme.
Ricette di famiglia, non da manuale
Acqua cotta, tozzetti viterbesi, pasta alla chitarra: piatti di queste campagne tramandati a voce, con le dosi vere di chi li fa da sempre.
Un museo a cielo aperto, qui fuori
Due necropoli etrusche patrimonio UNESCO, il Palazzo Farnese di Caprarola, i giardini di Villa Lante e il Parco dei Mostri di Bomarzo: arte che altrove farebbe la fila, e qui è a un quarto d'ora.
Ti aiutiamo a costruire il giro
Il corso occupa mezza giornata. Sull'altra metà ti diamo un itinerario su misura: cosa vale davvero la visita, quanto tempo serve, quando andare per trovarlo vuoto.
Direttamente dal Casale
Un momento delle nostre lezioni
Famiglie, amici e curiosi: chiunque arriva al Casale con le mani pulite, le lascia infarinate.
Non solo d'estate
Quando fa freddo, ci si sposta dentro
Il pergolato è il posto più bello per mangiare insieme, ma il Casale si vive tutto l'anno: in autunno e in inverno la tavola si sposta nella sala interna, con il soffitto a capriate e le finestre grandi sul giardino. Stessa tavola lunga, stessa convivialità, con le candele accese e il caldo di dentro.
Il corso resta lo stesso: si impasta, si cucina, e alla fine ci si siede tutti insieme. Cambia solo la vista dalla finestra.
Dicono di noi
Chi è già venuto a cucinare
“Fabiana ci ha accolti come se fossimo di famiglia. Abbiamo imparato a fare i ravioli da zero e poi mangiato tutto insieme in giardino: una delle giornate più belle del nostro viaggio nella Tuscia.”
“Nessuno di noi aveva mai tirato la sfoglia a mano. Giancarlo ci ha guidati con pazienza passo dopo passo, spiegando ogni trucco. Abbiamo rifatto le tagliatelle a casa già due volte.”
“Portati anche i bambini, temevamo si annoiassero e invece sono stati i più entusiasti di tutti. Un pomeriggio genuino, senza fretta, con prodotti dell'orto del Casale.”
Oltre la cucina
Eventi speciali al Casale
Impastare insieme fa quello che nessuna sala riunioni riesce a fare: mette tutti allo stesso livello, con le mani sporche e senza gerarchie. Il Casale resta a vostra disposizione per una giornata intera, dal corso di cucina fino alla sera.
Team building aziendale
Impastare insieme fa in tre ore quello che un corso d'aula non ottiene in due giorni: mette tutti allo stesso livello. Chi dirige e chi è arrivato il mese scorso hanno le stesse mani sporche di farina, lo stesso impasto che non viene e lo stesso piatto da portare in tavola alle due.
La giornata la costruiamo con voi: squadre miste assegnate a sorte, una consegna precisa e un tempo, e alla fine mezz'ora seduti a ragionare su come avete lavorato — che è la parte che trasforma un pranzo in formazione.
- Da 8 a 20 persone, Casale in esclusiva
- Mezza giornata, giornata intera o due giorni con pernottamento
- Squadre miste, consegna a tempo e debriefing finale
- Preventivo scritto, fattura e programma su carta per l'ufficio HR
Addii al nubilato e al celibato
Il Casale diventa vostro per il weekend: si arriva con le valigie, ci si mette subito il grembiule per il corso di pasta fresca, e si continua con relax in giardino, cena tutti insieme e una serata che si ricorda a lungo. Organizziamo noi il programma, voi pensate solo a divertirvi.
Cinema all'aperto
In giardino teniamo schermo e proiettore pronti per una serata film sotto le stelle, dopo cena. Lo stesso spazio si presta bene anche a un cineforum con commento del film insieme, o a un pomeriggio di lavoro più strutturato: team building aziendale e corsi di formazione con proiezioni, lontano dalla solita sala riunioni.
- Casale in esclusiva per il vostro gruppo
- Chef dedicato per tutta la durata
- Menu concordato in base al gruppo
- Schermo e proiettore per serate ed eventi
- Pranzo o cena con vini della zona
- Da 6 a 20 partecipanti
Domande frequenti
Prima di prenotare
Devo saper già cucinare?
No, assolutamente. La maggior parte dei nostri ospiti non ha mai fatto la pasta in vita sua. Vi guidiamo passo dopo passo e adattiamo il ritmo al gruppo.
L'esperienza è adatta ai bambini?
Sì, ed è una delle cose che ci fanno più piacere. Impastare piace a tutte le età: prepariamo postazioni più basse e diamo ai più piccoli i compiti che possono gestire in sicurezza.
Avete opzioni per intolleranze o diete particolari?
Sì. Gestiamo senza glutine, vegetariano e vegano, e la maggior parte delle intolleranze. Segnalatecelo quando prenotate, così organizziamo ingredienti e postazioni separate.
Cosa succede se piove?
Nulla di grave: si cucina nella cucina interna del Casale invece che sotto il pergolato. L'esperienza si svolge con qualsiasi tempo.
Quante persone siamo in un corso?
Teniamo i gruppi piccoli di proposito: massimo 8 persone per i corsi di pasta, 12 per le degustazioni. Per gruppi più numerosi organizziamo date dedicate.
Come si prenota?
Scriveteci o chiamate Fabiana al +39 344 6129325: concordiamo insieme data, orario e menu. La cancellazione è gratuita fino a 48 ore prima.
Si può unire il corso a una visita nei dintorni?
È proprio il modo in cui consigliamo di viverla, ed è la ragione per cui molti scelgono noi. Il corso occupa mezza giornata: nell'altra metà si arriva all'anfiteatro romano di Sutri o al Palazzo Farnese di Caprarola in un quarto d'ora, a Viterbo e alle sue terme in venticinque minuti, al Parco dei Mostri di Bomarzo o ai giardini di Villa Lante in venticinque. Diteci quanti giorni avete e vi prepariamo l'itinerario.
Cosa c'è da vedere di davvero importante qui intorno?
Più di quanto ci si aspetti. Tarquinia e Cerveteri sono patrimonio UNESCO: due necropoli etrusche, una con centinaia di tombe affrescate. Caprarola ha il Palazzo Farnese con la scala regia a chiocciola, Bagnaia i giardini di Villa Lante, Bomarzo il Sacro Bosco con i suoi giganti di pietra. Poi Viterbo medievale, le basiliche romaniche di Tuscania e Civita di Bagnoregio sulla rupe. Quasi tutto a meno di un'ora.
Si possono visitare le fattorie della zona?
Sì, e a chi è curioso lo consigliamo: vedere l'orto e le aziende agricole qui intorno spiega gli ingredienti meglio di qualsiasi lezione. Organizziamo la visita in base al periodo e a chi è disponibile ad accogliervi, quindi chiedetecelo quando prenotate.