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カサーレ・フェデーレ · 家庭のレシピと食の体験

作る、味わう、分かち合う

料理教室にとどまらない:食卓の中と外のトゥシア

家庭の台所で生地をこねる。そして車で数分、世界遺産のエトルリア・フレスコ画墓、カプラローラのファルネーゼ宮、ヴィッラ・ランテの庭園、ボマルツォの怪物公園へ。

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所要時間

1.5〜3時間

人数

少人数、最大12名

言語

イタリア語 · 英語

キャンセル

48時間前まで無料

お好みの体験を

私たちの食と美酒の体験

生パスタとラヴィオリ教室€75 · お一人

生パスタとラヴィオリ教室

2.5時間 最大8名

手で生地を伸ばし、家庭の台所でしてきたようにラヴィオリとタリアテッレを作ります。一歩ずつ丁寧にご案内。

ピッツァとフォカッチャの教室€70 · お一人

ピッツァとフォカッチャの教室

2.5時間 最大8名

長時間発酵の生地を手で伸ばして窯へ。丸いピッツァ、オリーブオイルのフォカッチャ、具をはさむ白いピッツァ。自分で伸ばした一枚を、焼きたてのままどうぞ。

製菓教室:コルネット、チャンベッラ、ボンベ€85 · お一人

製菓教室:コルネット、チャンベッラ、ボンベ

3時間 最大8名

折り込み生地と甘い発酵生地。コルネット(イタリア風クロワッサン)を一から作り、リング型のチャンベッラと揚げ菓子ボンベも。カスタード、チョコレート、ジャムを詰めます。トレーいっぱいに持ち帰れます。

カサーレでのプライベート料理教室€420 · グループ

カサーレでのプライベート料理教室

3時間 ご相談

カサーレ・フェデーレの台所での、おひとりでもグループでも、あなたのためのレッスン。メニューはあなたが選び、あとは私たちにお任せ。

ワインテイスティングとペアリング€45 · お一人

ワインテイスティングとペアリング

1.5時間 最大12名

ソムリエと一緒に地元のワインと郷土料理をめぐり、香りの見分け方とペアリングを学びます。

動物とふれあう牧場ツアー€15 · お一人

動物とふれあう牧場ツアー

2時間 ご家族・お子さま向け

カサーレから車で10分。アルパカに手で餌をあげ、ポニーやヤギ、草を食む馬たちに会えます。大きな木の遊具もあり、お子さまは柵の中に入って動物にふれ、草原を駆け回れます。

すべて込み

体験に含まれるもの

  • 毎日カサーレで料理をしている家族による実践レッスン
  • 新鮮な食材すべて(多くは自家菜園で収穫)
  • レッスン中に使うI Love Italyのエプロン
  • 自分たちで作った料理でのランチまたはディナー
  • お水、地元のワイン、コーヒー
  • 自宅で再現できるよう、コースのレシピをメールでお送りします
  • 周辺のオーダーメイド行程:エトルリア遺跡、ヴィッラ、古い町、温泉

甘いほうも

コルネットの生地は急げません

こねて、バターを包んで折り、冷たいところで休ませる。それを何度もくり返します。ご家庭ではまず試さない工程で、ここで手を使い、大理石の上で覚えていただくのはまさにそこです。

続いてチャンベッラとボンベ。揚げたてにその場で詰めます——カスタード、チョコレート、ジャム。トレーいっぱいに持ち帰れます。

製菓教室を見る →

教室だけでなく

お祝いの席にも

同じ長いテーブル、同じ広間は、パーティーにもぴったりです。お誕生日会、バースデーディナー、企業イベントを承ります。料理教室をメインにしても、みんなを同じテーブルに集めるきっかけにしても。

メニュー、時間、人数は、何を祝うかに合わせてFabianaと一緒に決めていきます。

イベントについて問い合わせる →

何が違うのか

なぜふつうの料理教室ではないのか

01

本当に手を動かす

デモを眺めるだけではありません。ひとりひとりにこね板、粉、卵。こねて、伸ばして、失敗して、もう一度。

02

教室ではなく、家で

カサーレ・フェデーレは家族の家です。季節によって、家の台所か庭のぶどう棚の下で料理します。

03

最後はみんなで食卓へ

レッスンはコンロの前で終わりません。テーブルを整え、ワインを注ぎ、自分たちで作った料理をゆっくりみんなでいただきます。

04

教科書ではなく、家族のレシピ

アクアコッタ、ヴィテルボのトッツェッティ、ギター弦のパスタ。この土地で口伝えに受け継がれてきた料理を、ずっと作り続けてきた人の本当の分量で。

05

すぐ外は、屋根のない美術館

世界遺産のエトルリア墓地が2つ、カプラローラのファルネーゼ宮、ヴィッラ・ランテの庭園、ボマルツォの怪物公園。よそなら行列ができる芸術が、ここでは車で15分。

06

行程づくりをお手伝い

教室は半日。残りの半日のために、本当に行く価値のある場所、必要な時間、空いている時間帯をまとめた行程をお渡しします。

カサーレの現場から

レッスンのひととき

家族、友人、好奇心いっぱいの旅人。カサーレにきれいな手で来た人は、みんな粉まみれの手で帰ります。

夏だけではなく

寒くなったら、屋内へ

ぶどう棚の下は一緒に食事をするのに最高の場所ですが、カサーレは一年中楽しめます。秋と冬にはテーブルを屋内の広間へ。梁の天井、庭に面した大きな窓。同じ長いテーブル、同じにぎやかさに、キャンドルと屋内のあたたかさが加わります。

教室は変わりません。こねて、料理して、最後はみんなで座る。変わるのは窓の外の景色だけです。

お客様の声

来てくださった方の感想

“Fabianaは家族のように迎えてくれました。ゼロからラヴィオリを作り、庭でみんなで食べました。トゥシアの旅でいちばん素敵な一日のひとつです。”
Marta V. · ミラノ
“誰も手で生地を伸ばしたことがありませんでした。Giancarloが辛抱強く一歩ずつ導き、コツを全部教えてくれました。帰ってからもう二回タリアテッレを作りました。”
Daniel & Sophie K. · ドイツ・ミュンヘン
“子ども連れで、退屈するかと心配でしたが、誰よりも夢中になっていました。カサーレの菜園の食材を使った、急がない本物の午後でした。”
Conti一家 · ローマ

台所を超えて

カサーレでの特別イベント

一緒に生地をこねると、どんな会議室にもできないことが起こります。全員が同じ目線に立ち、手を汚し、肩書きが消える。カサーレは料理教室から夜まで、丸一日あなたたちのものになります。

企業のチームビルディング

一緒に生地をこねる三時間は、座学の二日間では届かないところに届きます。全員が同じ高さに立つからです。部長も先月入ったばかりの人も、同じように手を粉だらけにし、同じようにまとまらない生地と向き合い、同じ一皿を二時のテーブルに運びます。

一日の組み立ては一緒に考えます。くじ引きで混ぜたチーム、はっきりした課題と制限時間。そして最後の三十分は腰を下ろして、どう動いたかをふり返る時間に。ここが、ただの昼食を研修に変える部分です。

  • 8〜20名、カサーレを貸切で
  • 半日、一日、または1泊2日
  • 混成チーム、時間制限のある課題、締めくくりのふり返り
  • 見積書・請求書と、人事部にお渡しできる紙の進行表
チームビルディング

バチェロレッテ/バチェラーパーティー

週末、カサーレはあなたたちのもの。荷物を持って到着したら、すぐにエプロンをつけて生パスタ教室へ。そのあとは庭でのんびり、みんなでディナー、そして長く記憶に残る夜。プログラムは私たちが用意します。あなたたちは楽しむだけ。

野外シネマ

庭にはスクリーンとプロジェクターを常備。ディナーのあとは星空の下で映画を。同じ空間は、みんなで感想を語り合う上映会にも、より本格的な仕事の場にも向いています。企業のチームビルディングや、上映付きの研修。いつもの会議室から離れて。

  • グループ貸切のカサーレ
  • 滞在中ずっと専属シェフ
  • グループに合わせたメニュー
  • 夜会・イベント用のスクリーンとプロジェクター
  • 地元ワイン付きのランチまたはディナー
  • 6〜20名
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よくある質問

予約の前に

料理ができないとだめですか?

まったく問題ありません。お客様の多くは生まれて初めてパスタを作ります。一歩ずつご案内し、グループに合わせてペースを調整します。

子どもでも参加できますか?

はい。私たちがいちばん嬉しいことのひとつです。生地をこねるのは年齢を問わず楽しいもの。低い作業台を用意し、小さなお子さんには安全にできる役目をお任せします。

アレルギーや特別な食事への対応はありますか?

はい。グルテンフリー、ベジタリアン、ヴィーガン、ほとんどの食物不耐症に対応します。ご予約時にお知らせいただければ、食材と作業台を分けて準備します。

雨が降ったら?

ご心配なく。ぶどう棚の下ではなく、カサーレの屋内の台所で行います。どんな天気でも開催します。

1クラス何名ですか?

あえて少人数にしています。パスタ教室は最大8名、テイスティングは12名。より大人数のグループには専用日程を組みます。

予約方法は?

メッセージを送るか、Fabianaに電話/WhatsApp(+39 344 6129325)でご連絡ください。日程、時間、メニューを一緒に決めます。48時間前まで無料でキャンセルできます。

教室と周辺観光を組み合わせられますか?

まさに私たちがおすすめする楽しみ方で、多くの方が私たちを選ぶ理由です。教室は半日。残りの半日で、スートリのローマ円形闘技場やカプラローラのファルネーゼ宮へは車で15分、ヴィテルボとその温泉へは25分、ボマルツォの怪物公園やヴィッラ・ランテの庭園も25分。滞在日数を教えていただければ、行程をご用意します。

近くで本当に見るべきものは?

想像以上にあります。タルクイニアとチェルヴェテリは世界遺産。2つのエトルリア墓地で、うち1つには数百のフレスコ画墓があります。カプラローラには螺旋の大階段を持つファルネーゼ宮、バニャイアにはヴィッラ・ランテの庭園、ボマルツォには石の巨人が守る聖なる森。さらに中世のヴィテルボ、トゥスカニアのロマネスク教会、崖の上のチヴィタ・ディ・バニョレージョ。ほぼすべてが1時間以内です。

地元の農場を見学できますか?

はい、興味のある方にはぜひおすすめします。菜園と近くの農場を見ることは、どんな授業よりも食材をよく説明してくれます。季節と受け入れ可能な農家に合わせて手配しますので、ご予約時にお尋ねください。