Koken, proeven, delen
Geen kookles: Tuscia, aan tafel en daarbuiten
U kneedt in een familiekeuken en bezoekt op een paar minuten afstand de Etruskische graven met fresco's op de UNESCO-lijst, Palazzo Farnese in Caprarola, de tuinen van Villa Lante en het Park van de Monsters in Bomarzo.
Duur
1,5 – 3 uur
Groep
Lessen alleen voor groepen, min. 8 personen
Talen
Italiaans · Engels
Annuleren
Gratis tot 48 uur van tevoren
Kies de uwe
Onze culinaire ervaringen
€ 75 · per persoonLes verse pasta en ravioli
Leer het deeg met de hand uitrollen en ravioli en tagliatelle maken zoals in de familiekeukens, stap voor stap begeleid.
€ 70 · per persoonLes pizza en focaccia
Langzaam gerezen deeg, met de hand uitgetrokken, en dan de oven in: ronde pizza, focaccia met olijfolie en witte pizza om te vullen. Iedereen trekt zijn eigen pizza uit en eet hem zo uit de oven.
€ 85 · per persoonBakles: croissants, ciambelle en bombe
Gelaagd deeg en zoet gerezen gebak: croissants vanaf het begin, ciambelle en gefrituurde bombe, gevuld met banketbakkersroom, chocolade of jam. U gaat naar huis met een vol dienblad.
€ 420 · per groepPrivé-kookles in het Casale
Een les op maat voor uw groep (minimaal 8 personen), in de keuken van Casale Fedele: u kiest het menu, wij zorgen voor de rest.
€ 45 · per persoonWijnproeverij en combinaties
Een begeleide reis langs wijnen uit de streek en lokale gerechten, waarin u leert geuren en combinaties te herkennen met de hulp van een sommelier.
€ 15 · per persoonEen bezoek aan de dieren
Tien minuten van het Casale: alpaca's om met de hand te voeren, pony's, geiten, paarden die in de wei grazen en een grote houten speeltuin. Kinderen gaan de omheiningen in, voeren de dieren en rennen buiten rond.
Alles inbegrepen
Wat de ervaring omvat
- Een praktische les van de mensen die elke dag in het Casale koken
- Alle verse ingrediënten, veel uit onze eigen moestuin
- Een schort van I Love Italy om tijdens de les te dragen
- Lunch of diner met de gerechten die u heeft gemaakt
- Water, wijn uit de streek en koffie inbegrepen
- De recepten van de les per e-mail, om ze thuis opnieuw te maken
- Een route op maat door de streek: Etruskische plekken, villa's, dorpjes en warmwaterbronnen
De zoete kant
Croissantdeeg laat zich niet opjagen
U mengt het, vouwt het om de boter en laat het in de kou rusten, een paar keer achter elkaar: het is het deel dat bijna niemand thuis probeert, en precies wat u hier leert, met de hand, op het marmer.
Daarna komen de ciambelle en de bombe, ter plekke gefrituurd en gevuld — banketbakkersroom, chocolade of jam. U gaat naar huis met een vol dienblad.
Bekijk de bakles →
Niet alleen een les
Ook voor feesten
Dezelfde lange tafel en dezelfde zaal lenen zich prachtig voor een feest. We ontvangen verjaardagen, verjaardagsdiners en bedrijfsevenementen, met de kookles als middelpunt of gewoon als reden om iedereen rond één tafel te krijgen.
Menu, tijden en aantal gasten spreekt u af met Fabiana, afhankelijk van wat u viert.
Vraag naar uw feest →
Waarom het anders is
Waarom het niet de gewone kookles is
U kookt echt, met uw handen
Geen demonstraties om naar te kijken: iedereen heeft een eigen plank, bloem en ei. U kneedt, rolt het deeg uit, doet het fout en probeert het opnieuw.
In een huis, geen klaslokaal
Casale Fedele is een familiehuis. We koken in de keuken van het huis of onder de pergola in de tuin, afhankelijk van het seizoen.
Het eindigt aan tafel, samen
De les stopt niet bij het fornuis: we dekken de tafel, schenken de wijn in en eten rustig samen op wat u heeft gemaakt.
Familierecepten, niet uit een boek
Acqua cotta, tozzetti uit Viterbo, pasta alla chitarra: gerechten van dit platteland, mondeling doorgegeven, met de echte hoeveelheden van wie ze altijd heeft gemaakt.
Een openluchtmuseum, vlak buiten de deur
Twee Etruskische necropolen op de UNESCO-lijst, Palazzo Farnese in Caprarola, de tuinen van Villa Lante en het Park van de Monsters in Bomarzo: kunst waarvoor u elders in de rij staat, hier op een kwartier.
We helpen u de reis te plannen
De les duurt een halve dag. Voor de andere helft krijgt u een route op maat: wat echt de moeite waard is, hoe lang het duurt, wanneer u er moet zijn om het leeg aan te treffen.
Rechtstreeks uit het Casale
Een moment uit onze lessen
Gezinnen, vrienden en nieuwsgierigen: iedereen komt met schone handen in het Casale en gaat weg met handen vol bloem.
Niet alleen in de zomer
Als het koud is, gaan we naar binnen
De pergola is de mooiste plek om samen te eten, maar het Casale leeft het hele jaar: in de herfst en de winter verhuist de tafel naar de binnenzaal, met houten balken en grote ramen op de tuin. Dezelfde lange tafel, dezelfde gezelligheid, met kaarsen aan en de warmte van binnen.
De les blijft hetzelfde: u kneedt, u kookt, en aan het eind gaat iedereen samen aan tafel. Alleen het uitzicht uit het raam verandert.
Wat men zegt
Gasten die al met ons hebben gekookt
“Fabiana ontving ons alsof we familie waren. We leerden ravioli vanaf het begin te maken en aten daarna alles samen op in de tuin: een van de mooiste dagen van onze reis door Tuscia.”
“Niemand van ons had ooit pasta met de hand uitgerold. Giancarlo begeleidde ons geduldig stap voor stap en legde elk trucje uit. We hebben thuis al twee keer tagliatelle gemaakt.”
“We namen de kinderen mee, bang dat ze zich zouden vervelen, en juist zij waren het meest enthousiast. Een echte middag zonder haast, met producten uit de moestuin van het Casale.”
Meer dan de keuken
Bijzondere evenementen in het Casale
Samen kneden doet wat geen vergaderzaal kan: iedereen staat op hetzelfde niveau, met vuile handen, zonder rangen. Het Casale is een hele dag van u, van de kookles tot de avond.
Teambuilding voor bedrijven
Samen kneden doet in drie uur wat een cursus in een lokaal in twee dagen niet lukt: iedereen staat op hetzelfde niveau. De directeur en de nieuwste collega hebben dezelfde handen vol bloem, hetzelfde deeg dat niet wil binden, hetzelfde gerecht dat om twee uur op tafel moet.
We stellen de dag samen met u op: gemengde, geloote teams, een duidelijke opdracht en een klok, en aan het eind een half uur aan tafel om te bekijken hoe u heeft gewerkt — het deel dat van een lunch een training maakt.
- Van 8 tot 20 personen, het Casale alleen voor u
- Een halve dag, een hele dag, of twee dagen met overnachting
- Gemengde teams, een opdracht op tijd en een nabespreking
- Schriftelijke offerte, factuur en een gedrukt programma voor HR
Vrijgezellenfeesten
Het Casale is een weekend van u: kom met uw tassen, doe meteen een schort voor voor de les verse pasta, ontspan daarna in de tuin, dineer samen en geniet van een avond die u lang zult onthouden. Wij organiseren het programma; u hoeft alleen plezier te hebben.
Openluchtbioscoop
In de tuin staan scherm en beamer klaar voor een filmavond onder de sterren, na het diner. Dezelfde ruimte werkt net zo goed voor een filmclub met nagesprek, of voor een gestructureerde werkmiddag: teambuilding en trainingen met vertoningen, ver van de gewone vergaderzaal.
- Het Casale alleen voor uw groep
- Een eigen kok de hele tijd
- Menu afgestemd op de groep
- Scherm en beamer voor avonden en evenementen
- Lunch of diner met wijnen uit de streek
- Van 6 tot 20 gasten
Veelgestelde vragen
Voordat u boekt
Moet ik kunnen koken?
Helemaal niet. De meeste gasten hebben nog nooit pasta gemaakt. We begeleiden u stap voor stap en passen het tempo aan de groep aan.
Is de ervaring geschikt voor kinderen?
Ja, en het is een van de dingen die we het leukst vinden. Kneden is op elke leeftijd leuk: we maken lagere werkplekken en geven de kleintjes taken die ze veilig kunnen doen.
Houdt u rekening met intoleranties of speciale diëten?
Ja. We koken glutenvrij, vegetarisch en veganistisch, en houden rekening met de meeste intoleranties. Vertel het ons bij het boeken, zodat we aparte ingrediënten en werkplekken klaarzetten.
En als het regent?
Geen probleem: we koken in de binnenkeuken van het Casale in plaats van onder de pergola. De ervaring gaat door, wat het weer ook doet.
Met hoeveel mensen is een les?
Kooklessen zijn alleen voor groepen, met een minimum van 8 personen. Proeverijen zijn voor maximaal 12 personen.
Hoe boek ik?
Schrijf ons of bel Fabiana op +39 344 6129325 (ook via WhatsApp): we spreken samen datum, tijd en menu af. Annuleren is gratis tot 48 uur van tevoren.
Kan ik de les combineren met een bezoek in de buurt?
Zo raden we het juist aan, en daarom kiezen veel mensen voor ons. De les duurt een halve dag: in de andere helft bent u in een kwartier bij het Romeinse amfitheater van Sutri of Palazzo Farnese in Caprarola, in vijfentwintig minuten in Viterbo en bij de warmwaterbronnen, bij het Park van de Monsters in Bomarzo of de tuinen van Villa Lante. Vertel ons hoeveel dagen u heeft en we maken de route.
Wat is hier echt de moeite waard?
Meer dan u verwacht. Tarquinia en Cerveteri staan op de UNESCO-werelderfgoedlijst: twee Etruskische necropolen, de ene met honderden beschilderde graven. Caprarola heeft Palazzo Farnese met de koninklijke wenteltrap, Bagnaia de tuinen van Villa Lante, Bomarzo het Heilige Bos met zijn stenen reuzen. Dan het middeleeuwse Viterbo, de romaanse basilieken van Tuscania en Civita di Bagnoregio op zijn rots. Bijna alles binnen een uur.
Kunnen we de lokale producenten bezoeken?
Ja, en we raden het iedereen aan die nieuwsgierig is: de moestuin en de producenten in de buurt zien verklaart de ingrediënten beter dan welke les ook. We regelen het bezoek naar gelang het seizoen en wie u kan ontvangen, dus vraag het bij het boeken.
Overnachten
In Casale Fedele, waar de lessen plaatsvinden
De lessen vinden plaats in Casale Fedele, de B&B van onze familie: drie zelfstandige suites met keuken en badkamer, ontbijt inbegrepen en parkeren achter het hek. Als u van ver komt, kunt u daar overnachten, op 500 meter van het centrum van Ronciglione.
Suites en prijzen op casalefedele.com →