Torta della Nonna

Procedimento

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   Prepara la frolla: lavora velocemente farina, burro freddo, zucchero, l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone e il sale fino a un impasto compatto. Avvolgi e lascia riposare in frigorifero 30 minuti.

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   Prepara la crema pasticcera: scalda il latte con un po' di scorza di limone. A parte monta i tuorli con lo zucchero, incorpora la farina setacciata, poi versa il latte caldo filtrato mescolando bene.

3. 3

   Rimetti tutto sul fuoco basso e cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare con la pellicola a contatto.

4. 4

   Stendi due terzi della frolla e foderane una tortiera imburrata e infarinata. Versa la crema pasticcera ormai fredda livellandola bene.

5. 5

   Copri con la frolla rimanente stesa sottile, sigilla i bordi e cospargi abbondantemente la superficie con i pinoli, premendoli leggermente.

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   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e i pinoli tostati. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.