Rode lasagne

Bereiding

1. 1

   Maak de ragù: fruit de fijngesneden wortel, selderij en ui in olie, voeg het gehakt toe en bak het goed bruin tot het niet meer roze is.

2. 2

   Blus af met de rode wijn, laat verdampen, voeg dan de passata en zout toe en laat het minstens anderhalf uur op heel laag vuur koken, af en toe roeren. Hoe langzamer, hoe beter.

3. 3

   Maak de bechamel: smelt de boter, voeg de bloem toe en roer een minuut, giet er dan beetje bij beetje de hete melk bij, al roerend.

4. 4

   Laat indikken en breng op smaak met zout en nootmuskaat.

5. 5

   Bouw op: een dun laagje bechamel op de bodem, pasta, ragù, een lepel bechamel en een handje parmezaan. Herhaal vijf of zes lagen.

6. 6

   Maak af met bechamel, ragù en veel parmezaan.

7. 7

   Bak 40 minuten op 180 °C, de laatste 5 onder de grill voor de korst. Laat 15 minuten rusten voordat u snijdt, anders valt hij uit elkaar.