鸡蛋宽面 Fettuccine

做法

1. 1

   把面粉堆成火山状，中间打入鸡蛋，加一小撮盐。

2. 2

   用手揉到面团光滑均匀，盖上松弛 30 分钟。

3. 3

   用擀面杖或压面机把面团擀成薄薄的面皮。

4. 4

   撒上面粉，卷起来切成条，得到宽面后抖开。

5. 5

   放入大量沸腾的盐水煮 2–3 分钟，浮起即可。

6. 6

   捞出，用融化的黄油、鼠尾草和大量帕玛森拌匀。