Naar de inhoud
Terug naar het receptenboekPasta en eerste gangen

Carbonara met zwarte truffel

25 min Gemiddeld 4 porties

Carbonara zoals het hoort — guanciale, eidooiers en pecorino, geen room — met zwarte truffel uit Tuscia er op het laatste moment overheen geraspt.

Carbonara met zwarte truffel

Ingrediënten

4 porties

Tik ze aan terwijl u kookt: ze blijven aangevinkt.

Bereiding

Meer recepten · Pasta en eerste gangen

Ravioli met buffelmozzarella en basilicumPasta en eerste gangen

Ravioli met buffelmozzarella en basilicum

Een frisse, zachte vulling van buffelmozzarella en basilicum, ingesloten in dun, met de hand uitgerold pastadeeg.

1 uur Gemiddeld
Bekijk het recept
Pasta alla chitarraPasta en eerste gangen

Pasta alla chitarra

Pasta gesneden op het oude houten frame met snaren, typisch voor het binnenland: precies ruw genoeg om de ragù vast te houden.

1 uur 30 min Gemiddeld
Bekijk het recept
Fettuccine met eiPasta en eerste gangen

Fettuccine met ei

De eenvoudigste en lekkerste verse pasta: alleen bloem en eieren, met de hand uitgerold zoals de grootmoeders het leerden.

45 min Makkelijk
Bekijk het recept
Casale Fedele, de B&B waar de lessen plaatsvinden

Overnachten

In Casale Fedele, waar de lessen plaatsvinden

De lessen vinden plaats in Casale Fedele, de B&B van onze familie: drie zelfstandige suites met keuken en badkamer, ontbijt inbegrepen en parkeren achter het hek. Als u van ver komt, kunt u daar overnachten, op 500 meter van het centrum van Ronciglione.

Suites en prijzen op casalefedele.com →