Witte lasagne

Bereiding

1. 1

   Maak de paddenstoelen schoon met een vochtige doek, zonder te wassen, en snijd ze in plakjes. Bak ze op hoog vuur in een pan met olie en een teentje knoflook tot al het vocht verdampt is. Breng op smaak met zout, peper en peterselie.

2. 2

   Snijd de ham in blokjes en bak hem een minuut mee met de paddenstoelen, alleen om smaak te geven.

3. 3

   Maak een zachte bechamel: smelt de boter, voeg de bloem toe, roer een minuut en giet er beetje bij beetje de hete melk bij, al roerend. Hij moet dunner blijven dan normaal, want hier is hij de saus.

4. 4

   Breng op smaak met zout en nootmuskaat en roer er van het vuur de helft van de parmezaan door.

5. 5

   Bouw op: bechamel op de bodem, pasta, paddenstoelen en ham, stukjes fiordilatte, weer bechamel en parmezaan. Herhaal vijf lagen.

6. 6

   Maak af met bechamel en alle overgebleven parmezaan: zonder het rood van de tomaat geeft de goudbruine korst de kleur.

7. 7

   Bak 35–40 minuten op 180 °C, de laatste 5 onder de grill. Laat 15 minuten rusten voordat u snijdt.