カサーレ・フェデーレ · 家庭のレシピと食の体験
ヴィテルボ伝統の、ワインに浸して食べるビスコッティ。外はカリッと中はしっとり、香ばしいヘーゼルナッツがたっぷり。
料理中にタップすると、チェックが残ります。
ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを混ぜる。
卵とレモンの皮を加え、やわらかいが扱える生地にこねる。
ヘーゼルナッツを丸ごと、または粗く刻んで混ぜ込む。
生地を棒状にまとめ、天板にのせて卵黄を塗る。
180°Cで20分焼き、取り出して鋭いナイフで斜めに切る。
切ったものをオーブンに戻し、金色でカリカリになるまでさらに10〜12分焼く。
本物のトルタ・デッラ・ノンナ。レモン香るカスタードクリームをサクサクのタルト生地で包み、表面いっぱいに香ばしい松の実を。
リコッタとチョコレートを包んで揚げたラヴィオリ。家族のお祝いの食卓を彩るお菓子。
ヌテッラ好きのための定番ティラミス。サヴォイアルディ、マスカルポーネとヘーゼルナッツのクリーム、表面にビターココア。
